話說過年時節,家裡的金桔樹又結實累累,多到吃不完!
心疼金桔掉了滿地,於是決定挑戰做金桔醬!(握拳~)
上網蒐集了資料,又回娘家時跟老媽討教之後,昨天終於卯起來給他做下去啦!
在遠距電話教學指導中,哇哈哈~我的自製金桔果醬---成功囉!!!
※準備材料:
新鮮金桔 & 冰糖,比例 1:1。
玻璃罐數個
※做法:
1. 玻璃罐用熱水洗淨後晾乾,務必全乾。
2. 新鮮金桔洗淨晾乾後,去蒂頭去籽,切成小條。去籽時攔腰切開,比較好挑籽唷!
3. 準備好的金桔與冰糖通通放在鍋子裡,用小火慢慢煮,一邊煮要一邊攪動,以免燒焦。
4. 煮到金桔皮都變色,攪動起來有濃稠感,就完成了!
趁熱裝進玻璃罐中,待涼即可冰起來囉~
※其他:
也可以不要切整顆下去煮,不過連著籽煮會有點苦苦的味道~
另外...在遠距電話教學中,我娘說我笨...先把金桔拿去蒸熟再來煮,就不用煮那麼久啦!
↑ 少許金桔果醬泡熱開水,就可以泡出一杯好喝的金桔茶!喝過的都說讚啦!
~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~
忍不住要來碎碎念......
自己寫完步驟,都覺得---阿咧,阿步驟怎麼這麼簡單?我可是搞了很久很久阿!
因為想著難得要煮一次,就給他多煮一點吧!沒想到...
一個五人份電鍋的金桔,光是挑籽切成條狀我就搞了一小時!
說是說跟糖的比例要1:1啦~可是我根本就沒秤他們有多重,
就把家裡頭有機無機的冰糖兩三包,一股腦子爽快的通通倒下去啦!
一開始很難攪動,慢慢的糖融了,金桔的果汁也釋放出來,水水的就好攪得多。
這麼小小火的邊攪邊煮,就是兩個小時~
然後呢,因為沒有秤重,自己也心虛得很...很怕比例不對沒辦法變成果醬...
於是忍不住一邊攪一邊對著鍋子念:
"我是果醬...我是果醬...我一定會變成果醬......"
哈哈!果然在我的催眠之下,長出一鍋果醬來囉!!!
YAYAYA~喝著辛辛苦苦做出來的果醬泡的金桔茶,就覺得特別好喝呢~
留言列表