話說過年時節，家裡的金桔樹又結實累累，多到吃不完！


心疼金桔掉了滿地，於是決定挑戰做金桔醬！(握拳~)


上網蒐集了資料，又回娘家時跟老媽討教之後，昨天終於卯起來給他做下去啦！


在遠距電話教學指導中，哇哈哈~我的自製金桔果醬---成功囉！！！


 


※準備材料：


新鮮金桔 & 冰糖，比例 1:1。


玻璃罐數個


 


※做法：


1. 玻璃罐用熱水洗淨後晾乾，務必全乾。


2. 新鮮金桔洗淨晾乾後，去蒂頭去籽，切成小條。去籽時攔腰切開，比較好挑籽唷！


3. 準備好的金桔與冰糖通通放在鍋子裡，用小火慢慢煮，一邊煮要一邊攪動，以免燒焦。


4. 煮到金桔皮都變色，攪動起來有濃稠感，就完成了！


     趁熱裝進玻璃罐中，待涼即可冰起來囉~


 


※其他：


也可以不要切整顆下去煮，不過連著籽煮會有點苦苦的味道~


另外...在遠距電話教學中，我娘說我笨...先把金桔拿去蒸熟再來煮，就不用煮那麼久啦！



↑ 少許金桔果醬泡熱開水，就可以泡出一杯好喝的金桔茶！喝過的都說讚啦！


 


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忍不住要來碎碎念......


自己寫完步驟，都覺得---阿咧，阿步驟怎麼這麼簡單？我可是搞了很久很久阿！


因為想著難得要煮一次，就給他多煮一點吧！沒想到...


一個五人份電鍋的金桔，光是挑籽切成條狀我就搞了一小時！


說是說跟糖的比例要1:1啦~可是我根本就沒秤他們有多重，


就把家裡頭有機無機的冰糖兩三包，一股腦子爽快的通通倒下去啦！


一開始很難攪動，慢慢的糖融了，金桔的果汁也釋放出來，水水的就好攪得多。


這麼小小火的邊攪邊煮，就是兩個小時~


然後呢，因為沒有秤重，自己也心虛得很...很怕比例不對沒辦法變成果醬...


於是忍不住一邊攪一邊對著鍋子念：


"我是果醬...我是果醬...我一定會變成果醬......"


哈哈！果然在我的催眠之下，長出一鍋果醬來囉！！！


YAYAYA~喝著辛辛苦苦做出來的果醬泡的金桔茶，就覺得特別好喝呢~


 

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