端子的生活美學(端雅手工首飾)

杏鮑菇是很多食材的好朋友，不管跟誰一起炒、乾煎啦~三杯啦~通通都好吃。
今天(因為太閒)做了搞剛的新嘗試，嘿嘿~成果很不錯唷！好開心~


※材料：
杏鮑菇、洋蔥半顆、紅黃椒各半顆、牛肝菌菇少許、蒜頭兩瓣、義式綜合香料少許。
(這次的材料是很大顆又漂亮的杏鮑菇，所以其他都只是炒來當配料的，份量就不用太多囉~)

※步驟：
1. 蒜頭洗淨切成末，洋蔥和紅黃椒切成小丁。
2. 乾燥牛肝菌菇洗淨後用熱水泡開，撈起瀝乾後切小塊備用。(泡菇的水要留著)
3. 杏鮑菇用沾濕的餐巾紙擦乾淨，切大片。
4. 起鍋，中火用少量油爆香蒜末，接著下洋蔥丁&牛肝菌菇拌炒。炒到洋蔥熟軟再下紅黃椒拌勻。
  拌炒的過程試情形添加泡菇的水調整濕度。加鹽&綜合香料調味，盛盤備用。
5. 取平底鍋，用餐巾紙擦一層油。用最小的火半煎半烘杏鮑菇。要一片一片慢慢煎，像煎粿一樣翻面。
  煎到有點出水縮小，兩面都略焦上色即可。
6. 裝盤時一層杏鮑菇片，一層炒料的層層鋪起。味道如果不夠鹹可以再加一點醬油提味。

<小雜想>
默默覺得這道菜假掰一點的話應該叫他什麼..."香煎杏鮑菇佐牛肝菌彩椒"之類的。
然後每個人用一個美美小盤子裝個一片，上面很珍貴的鋪上一小撮炒料。
旁邊用醬油點三個普普風點點，再放上兩片葉子還是一條青蔥絲這樣...XD
光想像就覺得粉厲害有沒有~~~XD
好啦不耍寶，這道菜煎杏鮑菇要很有耐心，不過味道真的很棒唷！
用這樣半煎半烘的方式料理，讓杏鮑菇的香氣更加明顯呢~