端子的生活美學(端雅手工首飾)

好久沒寫廚房扎記...(忽然覺得當初分類標題定為"扎記"實在太正確了啊~哈哈！)
最近做出自己很愛的茄子料理，貼上來記錄一下囉！


其實我原本沒有很愛茄子，總覺得茄子煮熟的顏色醜醜又爛爛的...>"<
(↑是的我就是個貪愛美色的女人~)
不過這道茄子煮起來顏色很漂亮唷~最近茄子盛產，天氣熱吃起來也很適合呢！

※材料：
茄子、(蒜頭、九層塔、香油、醬油、豆瓣醬、花生)

※做法：
1. 先將茄子燙熟，煮熟之後撈起來瀝乾放涼。
茄子不變色的方法：
茄子切塊剖半，大炒菜鍋水裝多一點煮滾，水中加少許油&鹽(也可以用少許醋替代)。
紫色朝下放進滾水中，加蓋煮3分鐘就ok了。
(其實我懶得計時，所以看起來好像有熟我就會撈一塊吃吃看...不用煮太軟有熟就好)

2. 調醬
蒜頭切成泥、九層塔洗淨切碎、花生拍成花生碎，加進香油、醬油、少許豆瓣醬調和。
因為九層塔很多所以感覺會很濃稠，用個小碟子另外沾著吃或是鋪在茄子上都可以。

原本看到的食譜是用炒的，但是天氣很熱不想吃炒的就改成涼拌了哈哈~
話說最近覺得花生碎加在很多地方都好好吃喔！(捧臉)
然後這天醬調了太多，隔天我拿去炒豆芽菜了~也很讚喔~(滿意點頭)