腐乳杏鮑菇 @ 端子的生活美學(端雅手工首飾)

好久沒寫廚房扎記...
前些日子看到一篇食譜，剛好材料家裡都有，就試著做做看囉~
完成的效果很棒，我婆婆點名年夜飯要吃這道！趕快來做個紀錄免得忘了怎麼做...XD

※ 材料：
杏鮑菇(超胖的四條)、蔥兩支、蒜頭兩瓣、辣椒(超小一條)、豆腐乳

1. 把豆腐乳撈幾塊出來過篩(或壓碎)，加少許香油、砂糖、熱水拌勻備用。
2. 杏鮑菇洗淨滾刀切大塊(煮熟之後菇菇會縮水一點，要估計一下想要的大小)
3. 蒜切碎、辣椒去籽切細、蔥切末備用。
4. 起鍋加少許油，爆香蒜末&辣椒。加進調勻的腐乳醬汁攪拌一下(很快就煮滾)，再下杏鮑菇拌炒均勻。
5. 轉小火，蓋鍋蓋把菇菇悶熟。
6. 煮好的菇菇會略縮出汁，開大火翻炒收汁，快好的時候再下蔥末拌勻，就完成囉！

豆腐乳跟杏鮑菇搭配起來相當好吃耶~微辣的甘香很下飯，大家都喜歡唷~
(只是我不太能吃辣...正盤算著下次要找一條更小的辣椒才好......XD)