端子的生活美學(端雅手工首飾)

※材料※
熬湯用的排骨--------------一些
紅蘿蔔-----------------------1~2條
馬鈴薯-----------------------2大顆
洋蔥--------------------------1大顆
去骨雞腿肉-----------------2支
咖哩塊&綠咖哩醬包------各一包
椰漿--------------------------2罐

※步驟※
1. 熬湯的排骨以及雞腿肉、雞骨都先燙過血水。用排骨跟雞骨熬煮高湯(熬好骨頭都要撈起)。
2. 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切細絲備用。
3. 將洋蔥先炒過，炒到變得透明有香味之後，放進煮好的高湯裡燉煮。
4. 留少許洋蔥炒雞腿肉，讓雞肉裹上洋蔥味道之後撈起放旁邊。
5. 繼續炒紅蘿蔔、馬鈴薯，並一一放進高湯熬煮。
     (這時湯裡一共有洋蔥、紅蘿蔔跟馬鈴薯，煮滾後轉小火燉煮大約一小時。)
6. 一小時後，炒過的雞肉再放進去繼續煮個半小時到一小時，然後熄火，
     將咖哩塊、綠咖哩醬、椰漿通通放進去攪拌均勻，再開火煮一下到有點濃稠即可。
7. 用報紙將整個鍋子包起來保溫，讓整鍋咖哩慢慢降溫，會更好吃唷！

※其他心得※
1. 選用咖哩塊，用不同口味或不同品牌的兩三種，會讓咖哩味道比較豐富有層次。
2. 綠咖哩醬太辣了！嗚嗚...雖然我家老公還蠻愛的，不過真的比預期的辣！
     上次用S&B的中辛四小塊+佛蒙特甘口三小塊，不用椰漿，用牛奶和蘋果泥去煮。
     煮出來比較甜比較好吃...
3. 據說牛奶、優格、蘋果泥都有讓口感更溫順的效果，不過不建議三種一起用。